食品添加劑，在合理合規使用的前提下，可以用于防止食品腐敗變質，保持或增強食品的營養，改善或豐富食物的色，香，味等。北京工商大學食品與健康學院教授就曾表示，如果一些食品中不添加防腐劑，很容易導致食品變質，引發安全隱患。

截至目前，我國有上千種食品添加劑，被分為23個類別，受到《食品安全法》《食品安全法實施條例》等法律法規的約束和監督，日前《食品相關產品質量安全監督管理暫行辦法》也已經落地，《食品標識監督管理辦法》于2020年公開了征求意見稿，《綠色食品標志管理辦法》自2012年公布以來進行了兩次修訂等等，均表明我國有越來越完善的食品安全保障體系。

不過有一說一，食品添加劑的需求也直接催生了食品添加劑加工制造行業，等于在工業鏈條上橫生一個能耗“大戶”。

縱觀食品添加劑生產全過程，生產工藝流程復雜、過程長，能耗高，污染物排放情況復雜。比如香精香料的廢水，COD濃度常常能過萬，有機物含量復雜(包括雜環芳烴類、醛類、酚類、有機酸等)，無機鹽含量也很高，且可生化性往往較低，算是典型的高難度有機廢水類型。

當然，在污染治理方面，食品添加劑行業還是很上心的。建立一環境保護和治理制度，大力發展循環經濟，提高資源綜合利用率，持續優化生產工藝，全面實施燃煤電廠超低排放和節能改造，每月委托第三方監測，結果上報。

隨著近年來我國環境保護力度的加大，環境監管水平的提高，食品添加劑行業面臨著食品安全監管和環境監管的雙向壓力，毫無疑問必須向著綠色、智能、高質量、可持續方向轉型，承壓節能降耗、減污降碳要求，機遇仍然與挑戰同在。我們反對非必要和過量添加，也督促清潔生產，兩大安全底線不可破，法制與社會監督都是進步的聲音。